Tiskové zprávy

Tento projekt byl realizován v roce 2021 za finanční spoluúčasti ministerstva zemědělství v rámci podpory nevládním neziskovým organizacím. 

Projekt byl vyvolán významným zásahem do trhu se zvěřinou.  V roce 2020 došlo v důsledku pandemie nemoci COVID-19 k zásadnímu propadu trhu se zvěřinou, snížení odbytu a s tím souvisejícímu citelnému poklesu výkupních cen. Tato situace vyvolala oprávněnou obavu o druhotný dopad - nárůst škod zvěří na nových výsadbách. Vysoké stavy zejména spárkaté zvěře, dlouhodobě ztěžují obnovu lesů. Aktuálně byla a je na mnoha místech možná obnova (kůrovcem a suchem poškozených lesů) pouze se zvýšenými náklady na ochranu vysazených kultur. Při přípravě projektu se vycházelo z předpokladu, že tyto škody budou dále růst, neboť myslivci/ myslivecké spolky nebudou plnit plány lovu zapříčiněného sníženým odbytem zvěřiny na trhu. 

V rámci projektu proběhlo několik šetření mezi vybranými cílovými skupinami (myslivci, producenti, veřejnost). Dále byl zpracován přehledný podklad o podmínkách prodeje zvěřiny a legislativním rámci. Byla vytvořena tištěná informační brožura o kuchyňské úpravě jednotlivých druhů zvěřiny s několika recepty. Současně byly natočeny videospoty, vyvracející základní mýty o zvěřině s cílem vyvolat větší zájem ze strany veřejnosti o konzumaci zvěřiny jako doma tak i v restauraci.   

Projekt “Zvěřina - koordinační a servisní centrum” Prezentace aktivit a výstupů 

Projekt Zverina LDK_prezentace 2021.pptx (formát MS PowerPoint)          

Výsledky a šetření z tohoto projektu:

Jako první počin nabízíme malou zvěřinovou kuchařku, která  obsahuje nejen výběr osvědčených receptů z jednotlivých druhů naší zvěře, ale  i návod na správnou kuchyňskou úpravu zvěřiny.

Elektronická verze malé zvěřinové kuchařky s názvem – Chutná zvěřina na váš stůl:

Tuto malou kuchařku můžete získat na vyžádání i v tištěné podobě v sídle LDK ČR.

---------------------------------------------------------

Projekt Lesnicko-dřevařské komory pokračuje v letošním roce 2023 a opět cílí na podporu spotřeby zvěřiny u konečných zákazníků a těch, kteří mají chuť zkusit něco nového. 
V nové brožuře  s názvem „Zvěřina v moderní kuchyni“ představujeme další ověřené postupy, které nejsou náročné na čas ani na množství potřebných surovin.
Recepty a dobré rady jsou opět z kuchyně gurmeta Dalibora Pačese.

Elektronická verze zvěřinové kuchařky s názvem – Zvěřina v moderní kuchyni:

Dobrou inspirací je i další video - vaření s Bárou a Sašou, tentokrát vše o přípravě originálního zvěřinového burgeru.

Luxusní zvěřinové burgery

---------------------------------------------------------

Sedm mýtů o zvěřině a vaříme se Sašou

První přibližně patnáctiminutové video nazvané „Sedm mýtů o zvěřině“ nenásilnou formou vyvrací zažité nepravdivé informace o zvěřině. Vše proběhne během představení a konzumace několika chodů zvěřinového menu. Průvodci jsou televizní moderátor Saša Hemala, rozhlasová moderátorka Bára Hacsi a redaktor Světa myslivosti Dalibor Pačes. Stejní aktéři ve druhém videu společně připraví zvěřinový burger a ve třetím minutkové srnčí špalíky ve slanině se smetanovou omáčkou s rozmarýnem.

Videa je možné pustit si na youtubovém kanálu Lesnicko-dřevařské komory:

Chutná zvěřina na talíři: 7 mýtů o zvěřině - YouTube

Chutná zvěřina na talíři: Vaříme se Sašou - YouTube

Chutná zvěřina na talíři: Vaříme se Sašou 2 - YouTube

--------------------------------------------------------

Příručka pro prodejce a distributory zvěřiny v ČR

Souhrn informací o prodeji a možné distribuci zvěřiny jednotlivými subjekty včetně platné legislativy, dostupných statistických údajích o produkci, exportu, importu a obchodovaných objemech zvěřiny.

Zpracoval a sestavil řešitelský tým projektu „Zvěřina – koordinační a servisní centrum“.
Elektronická verze je pravidelně aktualizována a je volně ke stažení zde na webu Lesnicko-dřevařské komory ČR.

Koncept celé kampaně navazoval na ukázkovou kampaň z r. 2016, kterou realizovala LDK v rámci projektu MZe „Komunikační strategie na podporu a propagaci využívání dřeva a výrobků ze dřeva“ a která představila značku Doba dřevěná.

Stěžejními tématy kampaně z r. 2016 byly:

• Lesů v ČR přibývá
• I kácení je péče o les

Východiska kampaně 2017/2018

• Chceme lidem ukázat, že se staráme o lesy, že pod našimi rukami se lesy kvalitně rozrůstají, že to v nich „žije“
• Staráme se nejen o lesy, ale i vodní toky, turistické cesty a jsme i významný zaměstnavatel
• Lesů a dřeva je dostatek a měli bychom ho více využívat
• Naším hlavním cílem je, aby naše lesy byly kvalitní a aby se rozrůstaly
• Zvyšujeme lesnatost a díky tomu dáváme více prostoru
• Zvěři a rostlinám, kterým se zvětšuje útočiště
• Lidem, kteří rádi chodí do lesa odpočívat a relaxovat
• Spotřebě dřeva - surovině, kterou produkujeme trvale udržitelným způsobem

Hlavní sdělení kampaně:

Doplňujícím sloganem kampaně bylo Dáváme více prostoru…..

• Dáváme lesům více prostoru

Lesy chrání naše životy. Dávají nám vzduch a vodu. Ochlazují a zavlažují krajinu, pole... Jejich úkol je stále těžší. Proto o les pečujeme, aby lesů bylo více a měly sílu ochránit nás všechny. Navíc každý rok přibývá 2000 ha nového lesa. Vaši lesníci

• Dáváme životu v lese více prostoru

Lesy jsou domovem tisíců zvířat a rostlin. Aby jich přibývalo, musí se jim dobře dařit. Moc se o to snažíme. I o to, aby bylo lesů čím dál více. Pro obyvatele hvozdů a hájů i pro vás proto každý rok zvětšíme plochu lesa o 2000 ha. Vaši lesníci

• Dáváme člověku více prostoru

Lesy jsou místem, kde nabíráme síly, energii, zdraví, a především moudrost přírody. Proto o ně pro vás pečujeme. Snažíme se, aby jich bylo stále více, a jde nám to. Každý rok přibývá 2000 ha lesních ploch. Vaši lesníci

• Dáváme kráse dřeva více prostoru

Dřevo se vrací do našich domovů. Estetické, ekologické, příjemné. Vypráví příběhy generací lesníků, které o ně pečovali a pečují. Nabíjí nás magickou energií přírody, pomáhá nám zachraňovat svět před vyčerpáním. Je totiž jedním z mála obnovitelných zdrojů. Tím, že je užíváme, si všichni pomáháme. Zaklepejme na dřevo, že je máme. Vaši lesníci

Více informací najdete na www.doba-drevena.cz, souhrnnou zprávu o kampani si můžete stáhnout zde.

Hlavní výsledky kampaně:

Naplněné cíle projektu:

• Představení doby dřevěné jako „prostoru“, který je spojen s dnešní dobou skutečnosti, že dřevo je součástí našeho života.
• Představení partnerů doby dřevěné jako profesionálů, kteří se dlouhodobě, odpovědně a podle zákona starají o naše lesy a jejich rozvoj.
• Nastavením mota "dáváme více prostoru" jsme otevřeli dveře pro další možnou komunikaci.

Partneři projektu: